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春天下班后总不知道吃啥?试试这10道特色家常菜,好做好吃! 头条焦点

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

茄汁卷心菜


(资料图片仅供参考)

食材:番茄二个,卷心菜半个,蒜子四个,香葱二根,盐少许,生抽少许,白糖少许,油少许。

做法

(1)准备好食材,卷心菜洗净用手撕成小片。

(2)蒜子切片,香葱切末,番茄切小块,如果不喜欢吃番茄皮,可以在番茄表面划个十字,放入开水中烫一分钟,轻松就能把皮去除。

(3)热锅凉油,虾,蒜片,小火煸香,下卷心菜大火炒匀,加盐调味,加少许白糖提味,炒至微软盛出备用。

(4)放少许底油,下葱花煸香,下番茄块炒出汁,加生抽调味,最后再加入卷心菜,翻炒均匀即可。

牛肉炒芥蓝

材料:

牛肉、芥蓝、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、糖

做法:

1.牛肉切片,加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.芥蓝摘去叶子,切段洗干净,芥蓝段切开花。

3.锅里热水,倒入油,将芥兰段倒入锅中焯水捞出备用。

4.锅里热油,爆炒姜片,放入牛肉,炒至牛肉变色。

5.倒入芥兰略炒,放入盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。

6.倒入适量水淀粉勾芡即可。

豆瓣青椒炒肉

食材:青椒、肉片适量、调和油、葱花,姜丝料酒,酱油盐

做法

1、青椒洗净,掰成块备用

2、锅内做油,油热后放入葱花姜丝爆香

3、放肉片煸炒片刻后,下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒,酱油,盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。

肉末茼蒿

食材:茼蒿1把、肉末适量、红椒1根、蒜5粒、姜1块、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐各少许。

做法:1、在肉末中放入放入料酒,生抽,老抽,淀粉各少许拌匀腌制十分钟左右。

2、把茼蒿洗净切成寸段装盘,红椒,姜,蒜切末装盘待用。

3、锅中倒入油,油热七八成,放入腌制好的肉末煸炒至变色,放入红椒,蒜,姜末炒香。

4、放入茼蒿段,用大火快速翻炒均匀。

5、放入盐,大火翻炒几秒钟,炒匀关火。

尖椒爆河虾

用料

河虾、尖椒适量、蒜米适量、酱油适量、宴友食用油、蚝油适量、味精适量、白砂糖适量、盐适量、干辣椒适量

做法

1 河虾冲洗干净沥干水分。

2 尖椒切小圈,蒜米切好备用。

3 锅内热油先放干辣椒炒一下,再放蒜米爆香。

4 把虾倒入锅内。

5 翻炒到虾变色后加入适量盐。

6 加入适量白砂糖。

7 加几粒味精。

8 加入之前切好的尖椒。

9 倒入少许酱油。

10 加适量蚝油拌均匀即可。

酸菜豆花猪手

主料

猪手2只,酸菜200克,豆花,野山椒,葱姜,料酒,盐,味精,鸡精,胡椒粉,猪油。

制作

1、猪手收拾干净,斩成小块,起锅将斩好猪手放入锅里,下入葱,姜,料酒,去除浮沫焯烫好倒出,冲洗干净。

2、酸菜切成片冲洗干净,豆花掰成块备用,葱姜切片,野山椒切成粒。

3、锅中放入猪油色拉油,下入姜葱片,泡野山椒爆香,加入老汤,加盐,味精,鸡精,胡椒粉,料酒加入猪手,再放入高压锅中压制软烂,25分钟左右。

4、另起锅烧油下葱姜把酸菜炒香,加入压好的猪手加入豆花烧开即可装入砂锅中。

大蒜叶炒蛋

食材:大蒜叶、鸡蛋、盐

做法:1、大蒜叶清洗干净,切成一小段;

2、鸡蛋里加少许盐后打散,倒入油锅,炒成蛋花,盛出备用;

3、锅中再加少许油,先放入大蒜叶白根,放点盐,接着马上放大蒜叶;

4、最后放入鸡蛋,炒匀即可。

凉拌折耳根

【材料】:折耳根300克,香菜1把,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,醋2勺,白砂糖1勺,蒜末1勺,小米椒1勺,辣椒粉1勺,香葱碎1勺,白芝麻1勺,油适量

【做法】:1、先把折耳根的须去掉,加1勺盐用手抓捏均匀冲洗干净后再用淡盐水浸泡20分钟。

2、准备好一碗料汁,碗中加入1勺蒜末,1勺白芝麻,1勺辣椒粉,1勺小米椒,淋入热油激出香味,再加入2勺生抽,1勺蚝油,2勺醋,1勺白糖,搅拌均匀即可。

3、浸泡好的折耳根沥干水分,择成小段,香菜清洗干净也切小段,两种食材放一起,倒入料汁,充分飜拌均匀即可。

清炒山药

材料:山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.木耳提前用温水泡发好,胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮,刮山药皮时,最好带上一次性手套,防止手上沾到山药的汁液,过敏发痒。

2.把山药斜刀切成片,山药片放到清水中,滴入几滴白醋,浸泡一下,防止山药氧化,颜色变黑。

3.把胡萝卜先斜刀切成的段,再切成菱形片,尖椒去蒂去籽,切成菱形片,姜切成粒,大蒜拍一下,再切碎。

4.锅内加入水烧开,下入山药焯水2分钟左右,山药呈透明色,将山药捞出,马上放入到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热,下入姜粒和蒜末爆香。

7.下入胡萝卜片,尖椒片,木耳一起大火翻炒,将胡萝卜炒至颜色变深。

8.下入山药片一起大火翻炒均匀,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘颜色鲜艳,清淡味美的清炒山药就做好了。

凉拌莴笋

【主料】:莴笋一根、红黄彩椒

【辅料】:葱、蒜、生抽、香油、芥末酱、白糖、盐、芝麻

1、莴笋茎削皮后洗净,切成细丝,彩椒也分别切丝,另准备蒜末、葱碎和芝麻。

2、把蒜末、葱花、芝麻放进碗里,烧少许热油淋在上面,激发香味。

3、料碗里倒入两勺生抽、一勺香油、半勺白糖和适量盐,再挤入少许芥末酱。

4、把莴笋丝和彩椒丝放进碗里,倒入料汁拌匀后即可食用。

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